廚娘香Q秀：湯種鹽可頌/水晶棒棒糖

【新唐人北京時間2019年08月15日訊】廚娘香Q秀（541）湯種鹽可頌/水晶棒棒糖：陳郁芬老師分享麵包--湯種鹽可頌，鹽之花與奶油等等交織出麵糰簡單的鹹香味，內餡艾許有鹽奶油，吃進嘴裏越嚼越香甜。郁芬老師提醒麵筋的形成是麵粉及水一起的混合作用，如果這時放入奶油，水份就很難進到高粉裡產生筋性。所以一定記得要一份粉、五倍水，且是先倒水再倒粉並記得是關火拌勻。湯種的火焰也不能超過食材的高度，不然旁邊會焦掉。而令人回到童年的水晶棒棒糖，也不要多做想放冰箱，那樣糖果會包裝不起來。