廚娘香Q秀：香檳蜜棗子排/芝麻牛蒡中卷

【新唐人北京時間2022年06月06日訊】NICC荷蘭餐飲挑戰賽金牌獎白全盛主廚，分享香檳蜜棗子排/芝麻牛蒡中卷。

醃子排可以加入有酵素的檸檬皮，加速子排軟化。醬汁加高粱醋、白醋可以增添排骨肉的風味，如果沒有高粱醋也可以用健康醋或水果醋。芝麻牛蒡中卷要將牛蒡削皮切成片狀，並放在冰水中它的顏色才不會變黑。另外中卷的嘴要拿掉才不會油爆。中卷嘴用手一擠，中間的口球就很容易擠出來。