廚娘香Q秀：蘿蔔絲酥餅

【新唐人北京時間2022年11月28日訊】看似平凡的蘿蔔絲酥餅，蘊涵著My chef我的主廚料理工作坊負責人 鄭文照 的費心功夫，他不只講究細節的手工，更是堅持細心堆疊出千層的酥皮。滿滿清甜美味的內餡，讓人一口接一口每口都滿足。鄭文照老師提醒油心要放水油皮的一半處，另外炸時油溫一定要控制在120度，等蘿蔔絲餅浮上油面，再將油溫提升到150度，這樣酥皮酥脆且不會油膩。