廚娘香Q秀:蔥香小排冬瓜球/蜜糖杏仁專長中華傳統料理的李鴻榮老師,再加廚藝精湛的黃經典老師,蔥香小排冬瓜球/蜜糖杏仁,讓大家不只吃的開心,而且健康美味的料理做法一點都不難!2023年10月11日 廚娘香Q秀
廚娘香Q秀:海蝦獻金珠/麻香腰肝蝦子一直是海鮮愛好者熱愛的菜品,2022年國際廚藝美食挑戰賽銀牌賴學城分享海蝦獻金珠/麻香腰肝,簡單易做又好吃而且作為宴客菜更是登得了檯面。2023年09月11日 廚娘香Q秀
廚娘香Q秀:酒香醉雞腿/酒香吸吮蝦一個湯汁二種作法的料理,透過擔任社團法人中國餐飲學會資深技術教師的沈佑諭分享,酒香醉雞腿/酒香吸吮蝦超美味。酒香醉雞腿作法簡單,但卻是要用時間等待的美味。2023年09月04日 廚娘香Q秀
廚娘香Q秀:法式櫻桃鴨胸佐紅酒老醋醬汁/蔚藍海岸香草紙包魚喜歡櫻桃鴨胸的朋友快來看節目。對料理有理想、有抱負的陳冠廷主廚分享法式櫻桃鴨胸佐紅酒老醋醬汁/蔚藍海岸香草紙包魚。2023年08月21日 廚娘香Q秀
廚娘香Q秀:五味透抽/酒釀乾燒蝦/梅汁咕嚕肉香港潮州菜國際大賽金牌周秉毅分享五味透抽/酒釀乾燒蝦/梅汁咕嚕肉。透抽腹部最上端,有個小小突出來的三角形,把它取出。然後底下透明軟片拉上來,透抽的內臟就會被拉起來。水滾後放入透抽,要記得關火泡熟。2023年07月31日 廚娘香Q秀
廚娘香Q秀:果律金絲裹帶子/牛肉翠玉水果捲/白玉鳳尾蝦花球果律是指用水果像沙拉般使用,包括擺盤的呈現。百廚展藝交流賽金牌獎的蔡宗憲主廚,分享的果律金絲裹帶子,金絲是指馬鈴薯炸成絲。馬鈴薯刨絲或切細絲 後要泡水洗清澱粉質,炸後才會酥。果律金絲裹帶子酸爽開胃,水果增添口感層次。不用動到鍋子的牛肉翠玉水果捲清甜多汁,作法也簡單,水梨或脆的蘋果水份,都可以讓牛腱肉片更加滋潤。另一款菜式白玉鳳尾蝦花球,要挑選美味的白蘿蔔,可以用手指敲打白蘿蔔的根部,如果發出清脆的聲響,代表白蘿蔔新鮮、水分充足且足夠成熟!2023年07月24日 廚娘香Q秀
廚娘香Q秀:五更腸旺/香辣土豆絲/涼拌川耳多汁入味的鴨血,香Q彈牙的大腸,再加上爽口酸菜,五更腸旺的香辣麻香是一絕呀!專長川菜、涼菜等又在廚藝教室傳授好手藝的柯孟孝主廚,不只分享五更腸旺,脆嫩香辣的香辣土豆絲,開胃下飯而且作法不難,是很適合在夏天做的一道菜!別具風味的涼拌川耳,也是超省時的涼拌開胃菜,而且清爽脆口無負擔!2023年07月17日 廚娘香Q秀
廚娘香Q秀:寧波麻辣臭豆腐/香蒜金銀鮮青花/江蘇梁溪香脆鱔愛吃辣的朋友們,又辣又麻又夠味的三道料理來囉!現任職於初芯初蒔中式料理餐廳主廚李滋翔分享寧波麻辣臭豆腐/香蒜金銀鮮青花/江蘇梁溪香脆鱔。2023年07月10日 廚娘香Q秀
廚娘香Q秀:黑糖核桃富蘭爵蛋糕 糖磁心太軟蛋糕糖磁心太軟蛋糕以濃郁香氣杏仁粉製作蛋糕體,加入少量的粉類具有濕潤爽口的特性。加入約30-35度的常溫全蛋與奶油做乳化結合,烤至表面上色深裡面較為熟透。糖磁心太軟蛋糕是重奶油蛋糕,二三天回軟回油更好吃!2023年07月03日 廚娘香Q秀
廚娘香Q秀:意式牛菌菇奶油香蔥燉飯/白酒咖哩奶油海鮮寬麵香氣特殊的牛肝菌以及每一粒米心都充滿奶香、香蔥、及起司滋潤的義式牛菌菇奶油香蔥燉飯,醇郁風味瞬間增加食慾。樂在親自料理,也愛在推廣觀念的黄經典老師,分享義式牛菌菇奶油香蔥燉飯/白酒咖哩奶油海鮮寬麵。2023年06月27日 廚娘香Q秀
廚娘香Q秀:無糖無麵粉無油戚風蛋糕 綜合莓果淋醬製作甜點可以不用糖、不用麵粉甚而連油都不用嗎?低醣料理研究家 田安石 老師分享無糖無麵粉無油戚風蛋糕/綜合莓果淋醬。使用馬卡龍專用的烘焙用杏仁粉沒有杏仁味,乾燥南瓜粉及無鋁泡打粉都要過篩,脫模也很重要。蛋糕不油不膩,滿滿的蛋白質飽足感十足。綜合莓果淋醬與名店寒舍艾美探索廚房的綜合莓果醬相似度100%,非常值得一試。另外也建議使用木醣醇避免結晶,影響口感。2023年06月05日 廚娘香Q秀