【新唐人北京時間2026年08月26日訊】中國河北近日傳出大白菜被蘸上甲醛溶液。台灣醫師顏宗海針對此事件提出警告，甲醛已被世界衛生組織列為一級致癌物，長期接觸恐增加鼻咽癌及血癌風險。台灣食藥署除了公布邊境查驗結果外，也告知民眾3種解毒自保方式。
日前河北爆出「甲醛白菜」，而且相關已銷往中國多地，可能會波及過億人。高度依賴中國供應泡菜的韓國緊急啟動三級海關檢驗，防止「甲醛白菜」入境。日本、台灣也緊急採取預防措施。
台灣媒體報導，台灣目前對中國生鮮白菜已有輸入管制，中國生鮮或冷藏白菜不准輸入台灣。食藥署表示，今年1月1日至8月20日期間，台灣邊境查驗系統沒有中國白菜輸入紀錄。
不過，台灣民眾擔心中國大白菜可能製成醃漬食品出口至日、韓、越南等國，尤其台灣娃娃菜幾乎都來自越南。食藥署表示，將持續透過邊境查驗等進行把關。
那麼經過甲醛溶液處理的白菜到底危害有多大？
台灣林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海對《TVBS 健康2.0》表示，甲醛本身是一種氣體，當溶於水後便成為俗稱的福馬林。若白菜遭福馬林污染，對人體會有兩大危害：
1、甲醛具有刺激性，人食用後可能刺激腸胃道，導致噁心、嘔吐、肚子痛等不適症狀。
2、甲醛本身是致癌物質，已被世界衛生組織列為一級致癌物，長期接觸會增加罹患鼻咽癌及血癌的風險。
那要如何辨別？顏宗海坦言，民眾自行辨識相當困難。如果福馬林濃度很高，確實可以聞到刺鼻的化學藥水味道，但濃度較低就聞不出來，外觀上也不易察覺。若沾染後的白菜製成泡菜，泡菜味會蓋住福馬林的氣味，更加難以辨別。顏宗海呼籲政府必須加強抽驗把關。因為甲醛在人體內無法檢驗，臨床上也沒有解毒劑，因此只能依賴政府的抽查機制。
報導說，目前民眾能自保的方法，只能選擇有信譽的產品；一般的白菜烹調前可用水浸泡40分鐘，使其釋出；或煮熟食物時不加蓋，讓其揮發，或者少喝湯。
此外，台灣食藥署官網告知民眾3種解毒自保方式。
首先，優先選擇來源及標示清楚的產品；
其次，若蔬菜出現異常刺鼻氣味、外觀或保存狀態異常，應避免食用；
第三，清洗部分，可先將外層葉片去除，再以大量流動清水充分沖洗，並且採取加熱方式料理。
如果甲醛等物質已滲入蔬菜內部，單純浸泡或沖洗無法去除，所以最重要的自保方式是選擇來源明確、符合食安規範的食材。（記者李雲飛報導/責任編輯：林清）
