實用！專家教5招擺脫超加工食品危害

【新唐人北京時間2025年09月19日訊】超加工食品無所不在，冷凍披薩、熟食肉、能量棒和能量飲料、帶包裝的麵包等等。據美國政府統計，這些超加工食品占美國人每天攝取熱量的55%。

營養研究人員表示，人們需要減少超加工食品攝取量。富含超加工食品的飲食會增加肥胖、第二型糖尿病、癌症、心血管疾病和憂鬱症等健康問題的風險。多項研究發現，吃得越多，風險越高。

如何擺脫無所不在的超加工食品呢？《華爾街日報》介紹了幾位營養專家的意見，看看他們有哪些建議。

1.首當其衝：避免含糖飲料和加工肉類

塔夫茨大學心臟科醫生、食療研究所所長達里烏什·莫札法里安博士建議，應該完全避免吃這些食物，或減少到每週一次以下。

含糖飲料，包括能量飲料、運動飲料和茶飲，經常飲用會增加肥胖、第二型糖尿病和心臟病的風險。加工肉類包括培根、熱狗和香腸，以及一些聽起來比較健康的主食，例如熟食火雞。這些高鈉食品會增加心臟病和中風的風險。此外，加工肉類中常用的防腐劑亞硝酸鹽會增加結腸癌的風險。

2.零食或點心：選擇每克熱量低於1.5卡路里

超加工食品往往都是高熱量食品，因此美國國立衛生研究院前科學家凱文霍爾建議，選擇零食和點心時，請務必查看標籤，儘量選擇每克熱量低於1.5卡路里的產品。

3.當心超級「美味」的食品

超加工食品含有一些自然界中不存在的合成成分，它們會影響大腦運作，讓人產生慾望，研究人員把這些成分叫做「超級美味」。堪薩斯大學科弗林·洛根成癮研究與治療中心副主任泰拉·法齊諾建議，避免吃過於美味的食物，最簡單的方法是尋找低鈉產品，例如一些湯和冷凍食品。

4.檢查標籤上有沒有這些添加劑

有研究表明，人工甜味劑，尤其是阿斯巴甜（aspartame），會增加癌症風險。還有食品製造商用來提色的二氧化鈦（Titanium dioxide），這種成分已被歐盟禁止用於食品。

某些乳化劑（用於改善食物質地）會增加心臟病、第二型糖尿病和某些癌症的風險。 喬治亞州立大學教授安德魯‧格維茲指出，最令人擔憂的乳化劑包括羧甲基纖維素（carboxymethylcellulose）和聚山梨醇酯 80（and polysorbate 80）。

5.尋找更健康的超加工食品

並非所有超過加工食品都有危害。羅德島大學營養學副教授瑪雅·瓦迪維洛表示，有些超加工食品確實比其它食品更健康，比如全麥麵包、低糖優格、番茄醬、堅果醬和植物性肉類替代品。

（記者金晶編譯報導/責任編輯：林清）